Gehacktes und Zwiebeln mit Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten und mit Paprikapulver (für etwas Farbe), Pfeffer aus der Mühle, Chili aus der Mühle (Empfehlung des Autors für extra viel Bumms, ordentlich Bumms + Rauch und/oder ein wenig Bumms + Rauch), Oregano, Sojasoße und ein klein wenig Salz würzen.
Paprika würfeln, Chilis klein schneiden, in einem großen Topf mit Olivenöl (Temperatur sollte nicht zu hoch gewählt werden) langsam andünsten und mit etwas Instantbrühe, Chili aus der Mühle, Oregano, Basilikum und ein klein wenig Salz würzen.
Angebratenes mit den Tomaten, den Kidneybohnen, dem Mais, der Schokolade, dem geriebenen Parmesan, dem Saft der Limette und etwas Honig zu dem angedünsteten in den Topf geben.
Mit Chili aus der Mühle, Salz und Pfeffer dezent abschmecken, ca. 30 Minuten köcheln lassen und nochmals (abschließend) abschmecken.
Das Chili con Carne zusammen mit dem Baguette servieren.